Im Nordosten des Anwesens liegt der Olivenhain mit ca. 500 Olivenbäumen, darunter einige älter als 100 Jahre. Das besondere Mikroklima mit hohen Temperaturen begünstigt die Produktion eines qualitativ sehr hochwertigen Olivenöls, das vor allem wegen seines geringen Säureanteils geschätzt wird.
Die für diese Gegend so steilen Terrassenanlagen machen ein maschinelles Bewirtschaften unmöglich. Daher werden die Oliven wie früher im November per Hand von den Bäumen geschüttelt und noch am selben Tag zur Ölpresse gebracht. Im Erdgeschoss des Anwesens befindet sich ein Raum für die Abfüllung und Lagerung des Öls.
Dort erklärt Ihnen Giovanni Cavalzani gerne die einzelnen Schritte der Produktion und lässt Sie das einzigartige Öl direkt am Ort der Erzeugung probieren. Eine einzigartige Erfahrung! Natürlich können Sie dieses Produkt aus Ihrem Feriendomizil auch kaufen.
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